蟹子怎么淹好吃？
1.选活螃蟹，清洗干净（主要是刷掉绒毛，因为绒毛中带着内脏的排泄物） 2.把清洗干净的螃蟹放入盆中，倒入白酒（高度酒更好）浸泡半个小时，目的是去掉腥味和虫卵。泡好后用清水冲洗干净。（如果嫌麻烦可以忽略这一步）
3.准备香料。八角、山奈（又叫沙姜）、桂皮、香叶、干辣椒各适量。（不喜欢吃辣的也可以不准备辣椒）
4.锅中放油烧热后调至小火，加入香料煸出香味，然后加入生抽、老抽、食盐、糖调味，再倒上开水，煮成香味四溢的香料水。
5.把香料水浇入处理干净的螃蟹里，使每一只螃蟹都沾上汤汁。盖上盖子，小火煮至入味，中途给螃蟹翻个身，更入味。等到筷子能很容易插入螃蟹的身体里，就说明熟了。记得要煮熟透哦~
6.关火让汤汁自然冷却，等到温度降到不烫手的时候，轻轻地把螃蟹取出沥干，放凉后浸在汤汁里慢慢入味。第二天就可以拿出来吃了！
小贴士
1.选择螃蟹时，注意要选择鲜活的，死掉的螃蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到全身各个器官，这样吃起来就不安全了。
2.为了防止蟹黄变质，在烹制前可以用牙膏稍微浸泡一下，这样就能去掉里面黑色的物质。
3.最后得到的香料油可以用来拌饭、拌面，或者炒菜都可以。