干鱿鱼怎么泡好吃？
用冷水浸泡24小时，期间换两次水； 如果表面有黑斑或粘手的情况（尤其是气温高的时候）可以用剪刀剪开，清洗一下内部。 浸泡后直接下锅煮熟即可食用。 也可以做成卤味，将卤汁材料放入锅中煮开，然后将处理干净的鱿鱼放入锅里煮，关火后让卤汁的味道渗透到鱿鱼里，等冷却后再把切好的蒜苗或者香葱放进去拌均匀就可以吃了！
除了泡冷水，还可以把鱿鱼放在酱油里“浸”，方法是： 用1勺生抽和半勺老抽混合成酱油汁，把鱿鱼放进去完全浸没，盖上盖子，至少两个小时以上，最好能过夜。 这样处理的鱿鱼会有一点点上色效果，看起来很有食欲哦~
分享一个简单小炒的做法： 鱿鱼去内脏洗净，切丝；洋葱去皮、青红辣椒切圈；锅中热油，放入干辣椒、花椒、豆瓣酱煸炒，然后放入青红椒翻炒片刻，再倒入鱿鱼丝翻炒，最后调入少许胡椒粉、孜然粉和辣椒粉炒匀入味即可。 小贴士： 1. 泡鱿鱼的容器底部千万不可积水，否则容易变质。
3. 新鲜的活鱿鱼颜色稍暗，具有海产品特有的香味，并且肉质非常鲜嫩。如果在水中浸泡时间过长，不但腥味较重，而且肉质会发柴老硬。如果买到的是冷冻鱿鱼，在烹饪前可以先将其解冻，然后在开水锅内焯一下，使其迅速升温至全熟，这既可以去腥增嫩，又可以保持口感的鲜嫩。