广东菜怎么做好吃？
在南方，尤其是粤闽台这一片，油、芡、糖三味，是重口烹饪的必备法宝。 所谓“油”，即油脂；所谓“芡"，就是生粉;而所谓”糖"，则是白砂糖、冰糖等一切糖类。 在传统的粤菜烹饪中，这三位可以说是缺一不可的好基友了~~ 不过呢，虽然传统烹调法以三者为伴，但有时，也会需要舍弃其中一者——这就是本专栏的第二篇教程《如何制作一份成功的叉烧》中的主角，叉烧啦！
话说这叉烧本来是用腌制过的猪肉来做的。不过在制作过程中，人们逐渐发现，如果在腌制过程中加入少量的麦芽糖浆或蜂蜜，那么制成的叉烧就会呈现一种诱人的深红色～而且由于其中含有大量的糖分，所以叉烧的肉质也变得特别柔软可口~于是，这种使用麦芽糖浆和蜂蜜进行腌制的叉烧就诞生了~~~ 而要做出美味的叉烧，我们首先要注意的是叉烧的腌制过程（以及最后的烤制）.下面我们就来看看吧。
首先我们来看看叉烧最关键的环节--腌制方法。 取一个干净无水的容器，先加入30克砂糖混合均匀（砂糖的量大约占腌制用肉重的8%左右）然后加入15g清水将其溶化开。接着再加入50ml酱油搅拌均匀，最后将250g切成小块的五花肉浸泡在调好的酱料中，盖上盖子放入冰箱中冷藏至少2小时。 至于烤箱的温度和时间嘛...一般来说400度下30分钟左右就可以了。。。至于不同牌子的烤箱温度会有差异，大家自己看着办咯^^
另外说一句啊，其实做这道菜的话，如果家里有电饭锅或者电压力煲之类的设备的话会更加方便哦~只需要把步骤1-6的内容按照食谱放入内胆里，然后选择对应的功能键即可完成加工^-^