牛肉丸子怎么炒好吃？
用料 新鲜牛里脊500g 酱油(生抽)两勺 香醋一勺 白糖一勺 胡椒粉适量 淀粉适量 香油几滴 香菜一把 辣椒面/油泼辣子适量 爆炒牛丸子～香辣开胃超下饭！的做法步骤 1. 牛里脊去筋后切成大块，加两大勺生抽、一勺香醋、一勺白糖、少许胡椒粉、适量淀粉、几滴香油抓匀腌制半小时以上（中途可以翻拌几次）使丸子更有味和弹性。香菜洗净切小段，辣椒面/油泼辣子准备好~
2. 热锅凉油，油热后关火，放入切好的香菜段，出香味后倒入刚才腌好的肉丸，开小火慢炖~~这个过程叫做激香~~ 等所有的丸子都变大变软，表面略微焦黄就可以关火了~~~
3. 最后根据个人口味撒些辣椒面/油泼辣子增辣提香就可以了^^非常的好吃呀~~~~
小贴士 1.没有辣椒面的可以用植物油代替，我用的油泼辣子是现成的，如果自家做的话，可以把买来的干辣椒剪成小段，用油炸一下做成红油。
2.最后这步也可以不用热油浇在丸子上，直接淋在碗里搅拌都可以。