蓬蒿怎么做好吃？
1. 食材：蓬蒿菜、五花肉丁、鸡蛋（两个） 调料：盐、姜末、黄酒、生抽、老抽少许，鸡精
2. 将蓬蒿洗净切成二寸左右的长段备用；将鸡蛋打散加少许清水和盐调匀待用． 3. 锅中放入色拉油烧至五成热时，下入肉末煸炒至变色，加入姜末、黄酒、生抽炒匀出锅装盘待用. 4. 锅洗净后重新倒入色拉油，烧至五成热时下入蛋液炒成蛋块后起锅装于碗内待用 5. 锅内再次倒入适量的油烧热，下如肉末及刚才炒好的蛋块一起翻炒片刻，随即倒入蓬蒿翻炒至断生，加盐、味精、鸡精调味即可．
制作要点
此菜的要点是：
1. 蓬蒿一定要用开水焯烫一下再下锅煸炒，这样可使蓬蒿保持脆嫩的口感且不易出汤。 2. 在炒制过程中还要适当加大油温以使蓬蒿迅速成熟入味。
菜品特色 这道蓬蒿香干肉丁的做法非常家常简单易学，口感清新爽脆、营养丰富，非常适合在春天食用。
做法三 用料：蓬蒿约600克，蒜头四瓣(约20克)，生姜一小块，猪肉末小半碗，干辣椒三个，花椒约十粒，豆瓣酱一大匙(约30克);糖一茶匙(5克)，盐适量，料酒一勺 步骤： 1、蓬蒿摘去老叶，洗净后沥干水份;生姜切丝，大蒜拍破切碎;干辣椒剪去两端;锅烧热，放油，待油热后，放姜丝和一半的蒜末爆香； 2、放入猪肉末炒至发白;放入豆瓣酱和花椒炒香;放入干辣椒炒出麻辣味;淋入少许料酒；倒入小半碗清水煮沸；调入盐和糖煮至汤汁浓稠； 3、放入蓬蒿，大火爆炒三分钟，放入剩余的大蒜碎略炒几下即可。 小贴士： 1、蓬蒿的茎部比较硬，如果嫌老的话可以在焯水的时候适当多煮一会儿。