土豆凉拌搭配什么好？
土豆作为我们生活中常见的一种食物，土豆的营养元素十分丰富，能增强我们人体抵抗力，并且有减肥的功效，能为我们带来很多好的影响。所以很多人家里都会备有土豆，那土豆除了炒菜之外还可以搭配那些其他食物食用呢？
我们可以搭配肉类来凉拌土豆。选择里脊肉切薄片，放入盆中，用清水泡出血水。再换两三次水，捞出控干水分。切成2公分见方的块状。
切好的猪肉加入一个鸡蛋，少量淀粉，用手抓匀上浆，淋入一点油，锁住水分，腌十分钟。土豆先不去皮，削成粗条，改刀切成滚刀块放入清水里洗去表面淀粉。胡萝卜切成与土豆相似的块状。葱切段姜切片。八角桂皮香叶。
做锅放油，加入两勺豆油，油烧热时，下葱姜八角和桂皮香叶，小火炒香。加入猪肉块，快速煸炒断生。烹入料酒，去腥提鲜。加入胡萝卜块、土豆块。放适量的味达美、少许盐、一点点糖，来中和一下味道。放适量清水，小火炖40分钟。汤汁快收干时，加入少量水淀粉，使肉质更加鲜嫩。
锅中放少许油，放入葱片姜片，开小火煸香。放入土豆块和肉块，大火快速翻动，把汤汁淋入锅中，使食材均匀裹上汤汁，出锅装盘后撒上小葱花。