清蒸鲫鱼做好吃吗？
“姜太公钓鱼，愿者上钩”，这句话可能更适用于生活在水边的古人。他们往往用竹竿、苇子、树杈做竿，用芦苇芯、高粱秆做饵，在河边、池塘边架起鱼竿垂钓。现代人的工具比古时先进多了，但钓鱼的乐趣依然源自于那份等待和煎熬。
我老家在南方，喜欢垂钓的人很多，每年到了春天（2月到4月）的时候，总是能看到河岸边、桥墩下悬挂着密密麻麻的渔线，那些渔线上下摆动的就是一根根鲜嫩的芽苗。钓起来的鱼虽然不大，味道却是极鲜美的。 我最喜欢的是鲫鱼，个头儿虽小，营养价值却很高，是优质蛋白的最好来源之一。每年这个时候，母亲都会给我们做一道美味的佳肴——水煮鲫鱼肉。
首先把买回来的鲫鱼处理干净，在鱼身上划上几刀，方便入味。接着在锅中放入葱姜，倒入料酒去腥增香。等锅内汤汁沸腾后，把处理好的鲫鱼放入锅中煎制。 煎至两面金黄后，加入一大勺豆瓣酱，小火慢炒，直至出红油。
接下来可以往锅里加水了，切记一定要多加一些汤，因为要煮很长的时间。等到所有食材煮熟后，这道美味的水煮鲫鱼肉就可以出锅啦！夹一块儿放入口中，鱼肉细嫩爽滑，唇齿之间弥漫着浓郁的酱香，让人欲罢不能！