牛腿肉好吃吗？
其实啊，牛肉有很多种哦~ 比如有牛肩肉（牛上脑、牛郎肉），牛肩胛部位。位于颈后部至胸部的肌肉，包括三角肌和冈上肌两部分。肉质细嫩。适合涮火锅。
还有眼肉牛肋排(眼肉)，牛脊背上的一段肉，肥瘦相间，由于这层脂肪分布均匀且夹着两条细细的瘦肉，看上去就像眼睛一样，所以称为眼肉。眼肉口感鲜嫩多汁，一般用于烤制或是煎制。
还有腱子肉（牛腩）牛的腹部肉，在牛前腿靠近蹄部的地方。色泽较淡，脂肪量少，肉较硬。适宜炖煮或红烧。 再有牛里脊肉（牛柳）牛的里脊肉，是牛身上最嫩的一块肉了； 还有牛臀肉（牛鞭）牛的生殖器，哈哈。。。这个不常吃吧.... 还有很多，很多，就不多说了~~ 那现在来说说这些部位的肉的“口感”吧！
首先呢，我们得了解一下什么叫做“口感” 其实所谓口感就是人的舌头感知到的物质刺激的一种心理感受，由触觉、味觉、嗅觉三种感觉融合而成。其中又以味觉为主，对“味”的感觉称之为味感。通常人们用甜、酸、苦、咸、鲜五味来描述不同的味感，还有涩、辣等特殊的味道。
了解了何为“口感”那么再来看下不同部位的肉的口感会如何呢？ 我个人建议呢，吃牛肉时别老是盯着“牛排”“肥牛卷”之类的买，那些多数都是合成肉，口感并不好！要多吃些不同部位的肉才会吃出真正的味道哟~~~ 所以我的建议是多去一些自助餐厅，那里面的牛肉种类挺全的呢^_^
以下是我自己写的关于牛肉的小文章，希望对你有帮助哈~~~~O(∩_∩)O~