家常煮面用什么油好吃？
在家里煮面条时，一般炒了臊子之后，烧一锅开水煮面条，熟了捞出来浇上臊子，就可以吃了。这里有个比较重要的问题，煮完面条之后，捞面条的盆里，是要放油的！一定要在捞面条的盆里放一勺油，这样捞出来的面条才不会互相粘连。煮凉面也是同理，先把凉水和油放到盆里，面条煮熟后直接捞到凉水和油的盆里。
煮面条本身比较家常，也不是很复杂，面条在煮的过程中，营养会流失一部分，所以要搭配营养丰富而且全面的臊子，这样才能保证一顿面条的营养均衡。我们常用的臊子大概分为猪肉臊子和素臊子，素臊子一般需要搭配五香煎蛋，这样营养才不会缺失。肉臊子的做法其实也挺简单的，我以前也分享过肉臊子意面的做法。煮面条的话，肉臊子可以放一些土豆丁和豆角丁，这样口味比较地道，也会更好吃。
臊子做好了，面条也煮好了，其实还少了一个环节，那就是要熬好蒜茸油，做面条的时候浇上一勺子，蒜香四溢，面条马上就升级了。蒜茸油也很简单，可以用生蒜蓉，也可以用烤蒜蓉，加到热油中搅拌均匀就可以了。
除了要准备以上这些做面条所需的东西之外，家里做面条最好还要有两样配菜，一个是五香煎蛋，另一个是海带丝。五香煎蛋的做法以前也分享过了，海带丝做法也很简单，大锅里烧上水，煮开之后放入海带丝和几粒冰糖，煮上2、3分钟，然后捞出来过凉水，再放入生抽和少许盐，就可以当面条的配菜吃了。