肉馒头馅怎么做好吃？
我是北方人，我们那里没有肉馒头这个说法(´･Д･)」在我们那里的早餐铺子里只有菜包子和糖包子……但是在我去过的南方地区确实有用肉馅包馒头的，做法也是千差百异。我吃过最好吃的要数在绍兴一家早餐铺子里吃过的红烧肉馒头了，那个馒头是甜馒头，蒸得酥软，咬一口会有绵软的细腻的红豆沙流出来，搭配肥而不腻入口即化的红烧肉简直好吃到哭……但是那样的美食回忆已经远去，因为现在各地都有了速冻食品，想买就能买到。
不过我总是自己在家做，因为自己做的新鲜健康。下面推荐两个我自己做的肉馒头的方法。
1.最快捷的做法： 买菜摊位上买几两豆腐皮或者千张，家里如果有煎饼锅就直接用平底锅煎熟。如果没有就下锅蒸5分钟。然后切成细丝。准备葱花姜末少许，豆瓣酱一勺。把切好的葱姜末放到热锅里爆香，放入剁碎的酱炒出香味加清水适量，煮开之后放入切好的豆腐丝，稍煮片刻，让豆子的香味充分融入汤里。接下来打一个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分开，蛋白搅拌均匀后慢慢倒入锅中，边倒边搅，等到完全搅匀的时候汤汁也已经很浓稠了。这时候可以撒入一把香葱点缀增香。关火让菜晾凉备用。
2.最正统的做法： 用油煸香豆瓣酱，加入切碎的猪肉，小火炒至颜色变浅，加入料酒、生抽酱油、白糖提鲜，适量老抽上色，开水下锅将做好的肉沫放进蒸锅，大火烧开转小火闷20分钟左右就可以了。