虾仁馅搭配什么好吃？
最近迷上了做馅料，各种奇葩的馅料都做了。 比如：菠菜鸡蛋、胡萝卜木耳、猪肉大葱、虾米鸡蛋等等。 其中就有这个虾仁三鲜馅~ 自己做的三鲜馅，可以放很多蔬菜进去，味道非常鲜美哟！[偷笑] 材料： 鲜虾仁300g、猪肉200g、韭菜200g、鸡蛋1个。 调料： 葱、姜适量、生抽酱油、蚝油、盐、鸡精、十三香、香油各适量。
做法：
第一步：准备所需材料。（韭菜有臭味是因为没晾干水分哦）
第二步：将葱姜分别剁成末，和所有调料一起放入容器中，搅匀备用。 第三步：虾仁清洗干净，放入少许料酒去腥，再加入少许盐搅拌均匀腌制片刻。 第四步：把猪肉也顺着一个方向搅拌上劲。
第五步：加入香菜或者韭菜，再把调好的酱汁倒入，搅拌均匀即可。 小提示： 1、在做丸子的时候，粘性比较大的食材容易成团，而粘性比较小的就容易散。所以在这里用了鸡蛋液来起粘合作用。
2、在肉馅中加入少量清水顺同一方向搅拌，这样能使肉馅更加鲜嫩。（这里可以用牛奶代替清水，味道更赞～）
3、最后加入的葱姜等调味料，要充分搅拌，让肉馅充分吸收，这样做出来的肉丸才会鲜香扑鼻。