红薯粉怎么炒菜好吃？
作为一个地地道道的四川人，很喜欢各种粉。 之前看到有人提问土豆粉丝怎么做最好吃，于是有了下面这道香辣软糯的麻辣土豆粉！ 首先准备食材，干红薯粉条用温水泡软待用；小米椒、葱、香菜切圈备用。
接下来是重要的一步——调酱料！ 很多人做不好这道菜，关键就是这一步没有做好。 调酱很关键，豆瓣酱和剁辣椒都是咸的，所以不需要放盐了哦~
锅中热油，放入葱姜蒜爆锅，然后加入两种辣椒碎和豆瓣酱翻炒出红油。 接下来加入两勺生抽+一勺老抽+适量胡椒粉+少许白砂糖炒匀入味（胡椒粉我放了好多啦，主要是因为我喜欢姜葱的味道所以放得比较大胆，如果大家不喜欢可以少放一点）。 最后加入开水，喜欢软一点就多放一些水吧～煮开后关火，让酱味充分融入到水里。 接下来就是把泡好的粉条下锅煮熟了啦！ 把煮好的粉条连汤带水倒入碗中，撒上葱花和香菜，一碗香喷喷的酸辣粉就做好啦！
如果你喜欢吃软一点的粉条，可以多焖一会再揭盖子；如果你觉得粉条很吸水，锅里的水不够，也可以再加一些。 另外，如果用的干粉很细，很容易熟，那可以在下锅前浸泡一下再炒，这样就不会糊掉啦！ 用这个方法做的酸辣粉，粉条顺滑Q弹有嚼劲，汤汁浓郁，颜色红亮诱人，尝一口就沦陷！ 除了直接吃之外，还可以把它拌在白米饭上，一碗粉俩个拳头大小的小白米饭下肚，饱足感满满的！