黄鱼怎么炒好吃？
我家常做“糖醋黄油鱼”，香喷喷，甜咸适口，非常下饭！ 用料： 黄鱼、香葱、生姜 调料： 盐、料酒、白醋、白糖、生抽、老抽 做法步骤： 1.准备一条大黄鱼，处理干净后，在两面划上花刀；姜葱切好备用 2.调个糖醋汁：碗里加入两勺生抽，一勺老抽，三勺白糖，四勺白醋，调成酱汁备用 3.热锅热油，放入小黄鱼煎至两面金黄酥脆 4.倒入葱姜蒜爆香，淋入调好的糖醋汁，小火焖煮几分钟，大火收干汤汁即可 这样做出来的糖醋鱼片，颜色诱人，酸甜可口，非常开胃！
萧学锋优质答主香煎黄鱼
材料：鲜沙黄鱼2条（500克），葱1根，姜5片，红辣椒1根，蕃茄酱2大匙，香油，糖各1小匙，酱油2小匙，植物油2大匙。
1、黄鱼洗净沥干，以50℃的油温炸约1分钟至7分熟时捞起。
2、葱切段，姜切片，红辣椒切丝备用。
3、用2大匙的植物油炒香作法2的葱、姜、红辣椒，再放入作法1的黄鱼煎至上色，加入所有调味料大火烧开，改以小火焖煮至汤汁收干时淋上香油即可。
红烧黄鱼
材料：黄鱼、老抽、生抽、料酒、葱、姜、糖、盐。
1、将黄鱼洗净、葱切段、姜切片；
2、坐锅点火倒入油，油热后将黄鱼蘸上面粉，放入油锅煎至两面金黄备用；
3、锅里留底油，下葱、姜煸香，放入黄鱼，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖和盐，大火烧至汁浓即可。
酸菜黄鱼
材料：黄鱼，酸菜，花椒，蚝油，辣椒酱，剁椒，鸡粉，白糖，老抽，胡椒粉，葱姜蒜，料酒，盐，鸡精。
1、大黄鱼洗净，打上小花刀，用生姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌渍10分钟左右，酸菜切成碎末备用，葱姜蒜洗净切片备用，锅内做油，油热下入蒜片、葱段、姜片、剁椒、花椒、辣椒酱爆锅；
2、下入黄鱼小火煎至两面微黄，烹入老抽、料酒，加入清水，大火烧开后加入鸡粉、蚝油，倒入酸菜，大火烧至鱼肉肉质松软熟透，收浓汤汁，撒入胡椒粉、鸡精调口即可关火。
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