秋季海带炖什么好吃？
作为山东人，我家每年秋天都会买很多干海带回来做咸菜吃。方法是先用冷水浸泡（千万别用热水泡！会发苦的），多换几次水后放入锅中，加清水煮，煮熟后沥干水分，拌上辣椒油、蒜泥等调料食用。味道相当不错哦~ 当然，除了这么着吃之外，还可以和其他食材一起炖呀，我最爱吃的是海带炖排骨，做法如下：
1、锅中放入清水，加入排骨大火煮开，撇去浮沫后盖上盖子，小火炖煮一个半小时；
2、这时可以处理一下海带了，把海带清洗干净，切成块状备用；
3、一个半小时后，打开锅盖，把切好的海带倒入锅中，加入适量的酱油、食盐调味，再炖半个小时左右就可以出锅了。 这道菜肴的特点是鲜香入味、软烂适口。
除了排骨之外，猪蹄、肉骨头等含胶质较丰富的肉类也很适合和海带搭配来炖。 用同样的方法来做鸡汤、鱼汤等，也是非常不错的呢～