洋姜怎么处理好吃？
1.腌泡菜 挑选个大、新鲜、表皮光滑的洋姜，将其洗净晾干水分后，削去外皮（这样做是为了便于入味），再切成薄片备用。然后往锅内加水煮开，放入切好的姜片和少量食盐，搅拌均匀让盐溶解，等到盐水冷却之后将切好的洋葱放进去浸泡20分钟左右即可（为了去除涩味）。 最后，用干净的瓶子或者容器装好，密封起来放到阴凉处腌制3天便可食用。
2.做咸菜 把上面的步骤中的“食盐”换成“砂糖”就可以了。喜欢辣的朋友还可以在调味的时候加入辣椒碎哟！
3.凉拌 用新鲜的洋姜、胡萝卜一起做成凉拌菜。先把洋姜和胡萝卜清洗干净，然后分别切丝，放到开水里烫一下，捞出过凉沥干待用。最后把盐、白糖、生抽、香醋等放在碗里调成汁，淋在拌好的洋生姜丝上面拌匀就可以啦~是不是超简单呀！
4.炒着吃 炒之前，把洋姜洗干净切片或切丝，放少许盐腌渍片刻；然后把香葱切小段，青椒去籽切丝。在锅里热油，放入葱花爆香，然后再倒入切好的洋姜爆炒两三分钟，再放入盐、鸡精、十三香调味，最后淋上香油炒匀出锅。
5.熬汤 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，夏天正是吃姜的好时候。把刚刚买回来的洋姜刮去外皮，冲洗干净，剁成姜末，放入锅中，再加适量清水，大火煮开后转小火慢慢熬，直到汤汁变得黏稠，加少许白糖提鲜即可。