豆腐蒸鸡蛋怎么做好吃？
1.将豆腐切成小丁，放入碗中备用 2.把切好的豆腐丁放在碗底，再将两个鸡蛋磕入碗中搅散 3.加入与蛋液同等量的温水，加入一勺食盐，搅拌均匀后将其倒入装有豆腐的碗中，盖上保鲜膜，冷水上锅蒸15分钟左右即可出锅 4.取出后撒上葱花和熟的白芝麻，再淋上一勺生抽拌匀即可食用 这道家常版的豆腐蒸蛋就做好了，蒸出来的豆腐滑嫩入味，鸡蛋嫩滑鲜香，做法也非常简单，是一道老少皆宜的美食，喜欢的朋友可以收藏起来试试，绝对美味又营养~ 【小技巧总结】
1.做这道豆腐蒸蛋的时候，建议用老豆腐来做比较合适，因为老豆腐本身就很嫩，而且蒸过之后也不会出现夹生的情况，口感也会更好一些。而不要用内脂豆腐来蒸，虽然口感也很好，但水分含量比较大，容易蒸熟后出现出水的情况。
2.切豆腐时尽量切的碎一点，这样吃起来才会更细腻可口。 3.在蒸豆腐的时候，一定要记得盖上一个保鲜膜或者是扣上一个盘子，以防止水蒸气掉入碗里，影响鸡蛋成型，导致成块儿状了，就不好看了。