清蒸凌鱼好吃吗？
在大连，有一种海鱼叫“黑头鱼” 刚打捞上来的黑头鱼，身体是粉白的，非常新鲜. 用清水冲洗干净后，鱼身密集地划几刀，这样便于入味和蒸煮。 锅里烧水，水开后把鱼放进去，盖上盖子蒸5分钟左右，关火再焖3分钟，就可以取出食用了。 鱼肉很嫩，不用筷子很容易撕扯掉。连鱼骨都是酥软的。蘸着辣椒油吃，更刺激食欲！ 你一定想不到，这种便宜又美味的海鱼，营养价值非常高！ 富含蛋白质、钙、铁、锌等微量元素，还有DHA、卵磷脂等有益大脑健康的营养元素。 对视力、肝脏都有很好的保护作用，特别适合儿童和老年人食用。
除了清蒸，还可以做红烧、糖醋、油炸、做汤等等，做法有很多，随你喜欢。 我最喜欢的吃法，是和黄瓜一起凉拌，清凉脆嫩，入口即化。
我是海边长大的，小时候经常钓鱿鱼、捞螃蟹、捕海螺，所以对海洋生物熟悉得不能再熟悉。虽然现在生活在内陆城市，但每年回趟海边，总能让我如痴如醉。