米榚怎么做好吃？
我小时候在乡下，每年夏天都有好多新鲜的食材！ 首先我们那里的土特产“三杯鸡”，用料简单口味极佳，用土法腌制过的三黄鸡，配上米酒、酱油和白糖来焖烧。出锅后香味四溢，尝一口软糯浓香，好吃得让人掉眼泪。（其实现在也有卖三杯鸡酱的超市调料品）
第二就是“芋艿烧鸡”。把剥皮后的芋艿切成滚刀块，鸡切成小块，先炒芋艿块再放鸡肉一起炒，炒到鸡肉变色加入清水烧开，改小火焖熟。这道菜汤浓味美，芋艿粉糯，鸡肉酥烂。
第三是“酒醉河鲫鱼”，选用小鲫鱼，洗干净后，放入盐、糖、胡椒粉、白酒腌渍10分钟以上，锅中放油烧热，鱼下锅煎透，烹入黄酒，加清水煮滚，再调味，让酒香融入汤汁里，一碗热腾腾的河鲫鱼就上桌了，鱼肉鲜嫩，酒香扑鼻。 还有“咸菜炒蛤蜊”、“蒜泥白肉” 等等，这些简单的菜肴做起来不觉得累人，但吃得相当过瘾。现在回想起来，那些食材虽然普通，可是味道却很纯正。不像现在的菜，各种调料加了又加，可口感反倒失了真。
后来搬到城里，离乡背井，每次想自己弄点好吃的，都被工作缠住身，没时间打理。偶尔得空，会去买只烧鹅或者炖只乳鸽解馋。再后来有了小孩子，更没闲暇料理美食，要么随便买袋零食打发孩子，要么就给孩子熬点粥汤。
前些日子，孩子他爸心血来潮，说想吃米糕，我兴致勃勃地去采购，结果回来让他失望了，我说你去淘淘吧，估计难找！果真，找了好几家才买到。 做米糕需要蒸锅和模具。先把淘洗干净的糯米蒸熟，然后倒进模具里压平压实，等冷却定型之后，倒扣出来切块即可。
我买的这个米糕是比较稀软的，比较细腻，有点像肠粉那种质感，孩子也爱吃。 但是我在网上看到有人专门做这种老式米糕，看起来又松又软，很诱人！ 我没有蒸锅只能作罢。如果你有蒸锅的话，可以把大米用清水浸泡几个小时，然后打散，滤掉水，在里面打几个鸡蛋进去搅匀，上锅蒸煮，最后把蒸熟的大米糊舀进模具里压平，冷却成型就可以了。 这种米糕自带甜味，不喜欢吃甜的可以少加点冰糖。