泰安煎饼怎么才好吃?

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2014年夏,我在泰安读研究生。 有个室友是泰安本地人。早上起得早,就看见他架着炉子,上面放着电饼铛,准备煎饼果子的食材。 他是真喜欢煎饼果子啊!就着咸菜,能吃两大张。 后来熟了,我们两个外地的室友,就尝试做。其实做法挺简单的。就是和面,擀成薄薄的饼,然后烙熟即可。 但是我那室友,有个特别恶心的习惯——吃煎饼必须卷咸菜! 那咸菜不是咱山东人吃的那个咸菜丝儿,而是类似于老北京咸菜条的这种,细长的豆角之类的蔬菜腌制的,味道极其酸楚。

记得有阵子我比较穷,早上就吃煎饼果子,就着咸菜。 那个季节,正是香椿发芽的时候,路边小摊都有卖香椿的。 我就买一把,用面拌起来,做春饼吃。 其实,最简单的办法,是把煎饼放锅里摊熟,然后抹花生酱,卷油条吃。或者就着豆腐脑,也是极好的。

那时候没有外卖,想吃煎饼果子,只能自己自己做。如果哪天晚上下班早点,我和舍友就会去超市买鸡蛋、面粉,回来一起做。 当然,最绝的是,我们宿舍离学校后门不远,有个小巷子,里面有个小门脸,卖油条和豆腐脑,味道好极了。我们就在那里买,然后回宿舍吃。 现在回忆起来,在泰山脚下念书那一年,真的是美好的时光。

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