猪生肠怎么炒好吃？
食材准备： 猪大肠、青椒、小米椒、大蒜、姜、香葱、老抽、生抽、料酒、白砂糖、豆瓣酱、干红椒、花椒 制作过程： 1.将买回来的生猪肠清洗处理干净后，冷水下锅，加入少许白酒和姜片一起煮开焯一下水，去掉腥味；青椒切圈、小米椒切段、香葱切成葱花、生姜和大蒜切片备用。
2.起锅热油，下豆瓣酱、辣椒、花椒、大蒜、生姜等爆香，接着放入青椒、小米椒和葱花一起翻炒。
3.把刚刚焯过水的猪大肠放进去，加生抽、老抽、白糖调味，大火烧开后转小火慢慢熬入味，直到汤汁收浓，就可以装盘上桌了。 如果觉得猪大肠的油脂太多的话，可以先将其捞起来，用厨房纸擦干表面的油分再烹制，这样炒出来的菜肴不会太过油腻。