烤布蕾好吃吗？
第一次听到“烤布蕾”这个名字，以为是像“烤串儿”一样的存在——把生料串起来烤… 直到我吃到了这道点心，才终于明白这个“烤”字有多么传神！ 用烤盘烤制而成的布雷，表面带着漂亮的焦纹，散发着诱人光泽； 而内心柔软得像云朵一样，入口即化，夹杂着香草的香甜和牛奶的丝滑，让人回味无穷。
作为西餐里的经典甜品之一，舒芙蕾(Souffle)一直是备受宠爱的样子。据说它的“爹妈”就是酥皮（Pate）和奶油(Cream)，至于它是不是真的像“爹妈”一样优秀，就请看您眼前的这个“烤”字了~ 【Tips】
①做烘焙的时候，温度非常重要，过高或过低都会导致糕点失败。所以掌握温度是成功的关键。比如烤箱的温度是上下管一起加热还是单独控温，预热温度和时间都有讲究。
②制作过程中，有很多环节都需要及时搅拌，防止糊底。
③烤至最后几分钟需要密切观察，以免烤过火。
④有些配方需要先将蛋黄蛋白分离，这是为了让它们充分混合均匀。但是也有不用分离的配方，如烤布蕾。所以在准备材料的时候，注意看配方要求。