盐水鸭肝怎么做好吃？
最近爱上的小零食，南京同仁堂出品的椒盐鸭胗和咸蛋黄鸭舌，好吃到爆！ 之前一直不爱吃鸭的内脏，觉得有腥味儿，但是吃了这个之后，被彻底征服了！
【椒盐鸭胗】 第一次见到这样处理的鸭肝，特别新鲜，而且一点儿腥味儿都没有哦~用流动的水冲洗干净后，沥干水分备用。 生姜切片、大葱切段，放入高压锅，加入清水（清水要没过鸭肉），再加料酒、老抽和冰糖，盖上锅盖，大火煮开后再煮几分钟，关火让味道充分融入水中。然后倒入容器中，自然冷却。
等到汤汁变凉后，把鸭子拿出来，沥干汁水，然后挂起来晾干（一定要晾干，不然炒的时候会溅油）。 不粘锅中不放油，小火加热，把风干后的鸭胗放入锅中，不断翻动，直到呈现淡淡的咖啡色，即可盛出，撒葱花点缀。
刚刚好的颜色～太漂亮了吧~~ 香喷喷的椒盐鸭胗来喽~~~~ 入口即化，酥脆的口感夹杂着一丝丝嚼劲，越嚼越香啊~配着啤酒一起吃，美滋滋~~~
【咸蛋黄鸭舌】 用流动的清水冲洗干净，尽量洗去表面的咸味。 锅中放多一些的油，烧热后，将鸭舌放入锅中，不断的煸炒至表面微微发黄，盛出来待用。 不用清洗锅底，直接将咸蛋黄放入锅中，小火炒出泡沫，再将鸭舌倒进去，加生抽、白糖调味，翻炒片刻后即可出锅。
金黄色的鸭舌蘸点白醋吃着更棒呢～酸酸的滋味可以去除鸭舌的油腻感。 咬下去，唇齿之间满满的鸭舌肉，细细咀嚼，还能感受到一丝丝的纤维感，咸香的口感，越嚼越上头啊～