冬粉怎么煮才好吃？
我的做法是，先烧开水把冬粉下锅烫熟（10分钟左右），然后用冷水过凉，再重新起锅把冬粉放入锅中，加入调料如老抽、生抽、白糖、盐少许、味精少许、花生米碎适量（我用的是生花生米碾碎的）、香葱粒适量，拌匀后起锅即可食用了。这样做出来的冬粉柔韧爽滑富有弹性、颜色酱红油亮、味道麻辣醇厚、香味扑鼻诱人食欲！ 不过我做过最奢侈的一锅冬粉却是在2013年做的，那是我第一次去成都，我和发小在锦里吃到了一道菜----“妈妈菜”里的“冬粉鸡汤”，当时觉得这碗汤真是人间极品，从此念念不忘。回到上海后便买了鸡蛋、香菇和冬粉按照网上的方法自己做，虽然味道比不上在成都吃的，毕竟地域不同，食材不同，很难做得像，但至少有了一个可以让自己满足的方子在这。于是每至冬天必做，已然成了惯例。
PS：个人感觉用老母鸡炖的汤用来泡冬粉更合适。