米皮怎么拌着好吃？
说一下我对拌米的看法 认为拌米应该在咸香的底味基础上，多一些清爽的味道来平衡口感上的厚重感。所以我会选择用酱油和辣椒油来提香，用陈醋和蒜汁来增酸增鲜。 但是我做的拌米不是那么好吃的哦～因为我在里面放了鸡蛋液（只放蛋液会让拌米很黏），而且没放绿豆粉，是用大米粉的。 还忘记说了，我是用电饭锅来做拌米的 最后出来的成品是这样子的…… 因为有鸡蛋液的缘故，所以盛出来的时候，会有一层薄薄的蛋皮，用筷子夹起，细细的蛋丝会在筷子上跳舞。
吃起来的味道，我形容的话就是“咸香软糯”，不过多酸，也不特别辣。喜欢偏软口感的可以多焖一会儿。 我一般都是做早餐给小朋友吃的，所以不会放很多东西进去，顶多就放点葱花、盐、生抽和花生油。其实不放盐也是可以的，因为有生抽的味道就很够了。 不过如果放点蒜蓉或者葱末，再加点醋和香油，应该会更好吃吧…………
现在，来说说题主的问题 在我看来，题主的米可能蒸的时间不够，所以看起来是半生不熟的，这样的话，加清水煮也是没有问题的啦（^_^) 然后再下青菜烫熟。 接下来就是调酱了，我觉得你加豆瓣酱和辣椒的做法有点多余，用黄豆酱和葱花就可以了。 黄豆酱是有咸味的，所以不用再放盐了。如果喜欢甜口的，可以放一点白糖。 最后，把调好的酱汁淋在米上，用筷子搅匀就可以吃了。 是不是很简单？