干海参怎么做好吃？
对于海参来说，泡发是至关重要的一步 干海参泡发步骤如下（以50g为例制作）—— 第一步： 将50g的干海参放入盆中加冷水浸泡48小时换水3次 第二步： 将泡好的海参取出剪开腹壁去除沙嘴用清水冲洗干净 第三步： 锅中加水煮沸倒入海参，中小火煮12分钟以上关火继续焖1-2个小时 第四步： 将煮熟的海参捞出用凉水冲洗降温后备用
接下来就是烹饪环节了 海参的烹饪方式很多样 可以凉拌、可以煲汤煮粥也可以直接煮着吃.... 我比较喜欢的就是凉拌和做汤羹 在制作前需要先把泡发过的海参焯熟哦 —— 一、凉拌海参 材料准备： 泡发好的海参3只、黄瓜半根 调料准备 ：小葱适量、小米辣一个 做法教程： 1.把焯水后的海参切成小丁装在碗中； 小贴士：为了缩短切丝的时间，可以把切好的黄瓜放在冰箱里冷藏一会儿哦~ 2.切葱花和辣椒圈分别装在两个碗中，再撒上白芝麻；
3.调碗汁：取一个小碗加入一勺生抽、一勺香醋、半勺老抽、半勺蚝油、少许白糖搅拌均匀即可； 4、起锅烧油，油温七成热时下入葱丝和辣椒圈快速翻炒均匀出香味后再倒入盛有海参的盘中； 5.最后淋上碗汁撒上葱花和香菜叶就完成啦！ —— 二、海参小米粥 材料准备： 发好的海参3只、小米一把、枸杞一小把、小葱两棵 辅料准备：盐适量 白砂糖少许、鸡汁一小勺 做法教程： 1.小米清洗干净后放入锅中加入适量的清水煮至米粒开花；
2.海参切成小片或小块倒入锅中拌匀转小火慢煮十分钟； 小贴士：因为小米已经提前煮过了所以不用炖太久，十分钟左右就可以了！ 3.出锅前加入盐和少许白砂糖调味； 再撒上一小撮枸杞点缀一下； 最后撒上葱花就可以盛出来了