桃山皮月饼好不好吃？
桃山皮其实是一种日式和式点心，主要成份是桃山粉（日式豆腐的粉末）、奶油等。因为含有很高的水份，所以桃山皮的糕点都比较松散软滑，口感比较轻，也不容易很腻。 桃山粉是日本传统和式点心常用的材料之一，是以大豆为原料经过特殊的方法制作而成的一种面粉。
这种面粉做出来的点心带有天然豆香味儿，口感非常细滑，但是也有缺点就是不容易保存，容易返潮或者酸败变质。所以现在市面上卖的很多桃山皮糕点都是添加防腐剂和其他添加剂制成的。 因为加了大量的油脂，所以桃山皮非常适合做酥类点心，比如麻薯、雪媚娘、四神汤等等；另外由于有天然的香味儿，也不难搭配各种馅料做成各种各样的风味食品，比如豆沙馅儿、水果馅儿、巧克力馅儿等等。 我自己也是比较喜欢吃桃山粉的，平时也会做一些点心来尝尝鲜，做的比较多的是桃山饼，一种类似于蛋黄酥的酥点，用咸蛋黄和五仁馅儿来作内陷，外面裹上一层薄薄的桃山粉皮，烤制之后表皮酥脆金黄，里面的馅料软糯香甜，很好吃呢！