板栗排骨汤怎么做？
板栗排骨汤是一道广东客家地区的汉族传统名菜，属于粤菜或客家菜，有健脾养胃的功效。板栗排骨汤的制作难度属于普通，需要掌握切排骨块的技巧和调味技巧。制作时间较长，需要1小时10分以上。
以下是板栗排骨汤的基本制作方法：
所需食材：猪排骨300克、板栗250克、姜片5片、红枣6枚、枸杞适量。
调味料：盐适量、清水适量。
制作步骤：
1、将猪排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血沫，捞出沥干备用。
2、将板栗剥皮，洗净备用。红枣去核切片备用。枸杞洗净备用。
3、在汤锅中放入适量的清水，加入焯好的排骨，大火煮沸后撇去浮沫，加入姜片，转小火炖煮30分钟。
4、加入板栗和红枣，继续炖煮30分钟，直到排骨熟烂，板栗软糯。
5、加入枸杞，再炖煮10分钟，最后加入盐调味即可。
温馨提示：
1、焯排骨水时，可以加几片姜片，有助于去除排骨的腥味。
2、炖汤时，要选用砂锅或陶瓷锅，不要用不锈钢锅或铁锅，以保持汤液的口感和营养成分。
3、煮汤时，火候不宜过大，要保持小火慢炖，以使排骨和板栗更加入味。