煮粉的卤水怎么做好吃？
我是比较喜欢吃螺蛳粉的，也自己煮过几次， 给你分享一下经验吧。 做螺蛳粉最重要的一点就是要把汤煮好喝， 所以我一般在开始做菜之前会准备一些辅料和调味料，
1.切香菜、辣椒（根据自己喜欢的辣度来即可），香葱切段；
2.花生米用油炸熟或者用烤箱烤熟（我一般是直接买熟的），稍微放凉后搓掉外皮备用。
3.把骨头熬上半小时左右，把骨头中的骨髓熬出来。如果这个时候有泡米粉的话就把它放进去一起熬。
4.加入调料，生抽+醋+老抽+盐+冰糖，煮开之后小火再熬十分钟左右， 注意观察颜色，直到变成自己喜欢的颜色就可以啦。
5.把配料都放进去，小火煮半个小时就差不多啦~ 喜欢软一点粉的就多熬一会哈！
另外呢，自己做螺蛳粉的关键在于那一层薄薄的油层，这是使螺蛳粉好吃的重要环节之一～
一般我都是在熬好骨头汤之后，在碗底铺上葱花和香菜，然后淋上一层厚厚的油，把刚煮好的粉舀进去，然后撒点花生碎和辣椒，这样一碗酸辣爽口的螺蛳粉就做好啦！