炖着吃什么鸡好吃？
本人最喜欢吃炖鸡汤，小时候家里条件差，吃不起肉和鸡蛋，所以每次都是捡那些别人挑剩的鸡肉来炖汤喝，虽然肉很少，但是味道却很鲜美，一直念念不忘，后来条件好了，吃的食物也越来越丰富，却再也没吃到过那种味道的鸡汤了。 所以我一直在寻找这种味道，试过很多方法来做，有的能接近，但终究味道还是有差别。 这次做了个改良版的鸡汤，用土豆和蘑菇跟鸡肉一起炖，居然奇迹般的接近我记忆中的味道了，喜极而泣啊…… 所需食材： 三黄鸡一只（土鸡、柴鸡也可以）、蘑菇若干（可以用香菇或者茶树菇等菌类代替）、土豆两个、葱两段、姜三片。
第一步： 将三黄鸡清洗干净后，冷水下锅，煮出血沫。 第二部： 把鸡捞出来冲洗干净后控干水分备用。 第三步： 锅内烧油，油热后放入葱段和姜片爆香。 第四步： 加入鸡块翻炒，炒到鸡肉变色，水分收干。 第五步： 加入热水没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右；或者高压锅上汽后压25分钟。这个时间根据鸡的老嫩程度自己掌握。
第六步： 鸡汤炖好后，放入切好的蘑菇和土豆块，食盐和生抽调味，小火再炖20分钟左右即可关火出锅。 是不是已经接近记忆里味道了呢？ 喜欢这口味的同学可以试试哦！