咸菜条炒什么好吃？
咸菜条，我指的是榨菜吧。 以前看到有人做成“肉饼蒸蟹”的，确实不错。还有用咸菜条来烧猪肚的，也是极妙。 不过最常见的做法是清汤鸡。就是弄一只嫩母鸡，切了放到咸菜汤里煮熟，然后捞出来铺在碗底，把刚才煮菜的汤倒进去，放盐、味精，淋点香油就好了。 这道菜很清口，而且有鸡汤的香浓、有咸菜的那种回甘，味道是很鲜美的。 我小时候，家里经常会做这道菜。其实除了咸菜外，还可以用雪菜来做，甚至用泡菜来做都行，只不过用咸菜做出来的最经典最好吃而已。
顺便说一下，我在《金粉世家》里看见里面也有这道菜，白老爷子给姑妈做的加料小菜之一，看来这是民国时颇有流传的小菜啊！ 还有一道用咸菜做的荤菜，我觉得也很棒，就是用咸菜条跟腊肉一起炒。先把腊肉蒸熟了切片，然后把咸菜用水泡开了，跟腊肉一起下锅爆炒，放盐和味精调味就好了。 咸香的腊肉混着脆生的咸菜丝儿，口感丰富极了。