红色菜心怎么炒好吃？
2.锅中水烧开，加入少许盐（3g左右）和食用油，放入切好的菜心，焯水约10秒钟后捞出沥干水分摆盘； 4.锅烧热，倒入油，放入剁碎的泡椒、小米椒圈和姜蒜炒香，淋入酱油和料酒搅匀，最后倒入水淀粉勾芡，成汁后关火冷却； 5.最后把调好的汁淋在菜心上即可。
【小贴士】 1.泡椒一定要彻底切碎，这样口感才会更好； 2.这道菜不需要放油，因为泡椒本身就是腌制的，会带有一点点油。如果感觉不太够，也可以再少量添加一些； 3.这道菜非常简单，几乎无需什么技巧，但最重要的是炒制的过程千万别手忙脚乱，否则容易出错。