怎么水煮鸡蛋好吃？
首先，煮蛋器这个东西真的很鸡肋！我做过最傻的事情就是花大钱去买一个煮蛋器然后看着它没被利用几次就放着落灰…… 因为真的很容易糊啊，而且一旦糊了那股味道能残留一整天！ 直到我自己摸索出了这个懒人做法，用平底锅就能做，关键是还不会糊！ 第一步当然是打鸡蛋啦~ 打入两个鸡蛋，这里提醒一下如果蛋壳上有泥的话记得冲洗干净，不然会有腥味。加入1.5倍于鸡蛋的清水（大概两勺子），用筷子充分搅打均匀待用。
第二步，起锅烧油，比平时炒菜稍微多放一点油，然后改小火慢慢加热到沸腾。 这一步其实很重要，因为直接决定最后煮熟的鸡蛋有没有蛋白流心、有没有溏心状态。很多答主都说自己的方法很成功，但是结果到我这里就是一团糟，后来我发现问题出在第一步搅拌鸡蛋的时候没有把蛋清和蛋黄完全搅匀。这样在加热的过程中就会形成沉淀，烧出来的鸡蛋必然一团糟。所以大家在自己做的时候一定要记住，搅拌至蛋液全部融合再开始加热。
第三步，等到锅底产生大量热量并且有气泡往上涌的时候，就可以倒入准备好的鸡蛋液了。 小火慢慢煎，一定要不断用铲子搅动，否则会结块。等到大部分蛋清变成浅黄色，关火盖上盖子闷2～3分钟。 (￣▽￣~)~ 时间到了！可以开吃咯~ 这样做出来软软糯糯，带着淡淡黄油味的流沙蛋黄搭配嫩滑的蛋白，一口下去幸福感爆棚呀~