鸡肉怎么沌好吃？
要说清混沌好吃的原因，还得从它的做法说起。 一般我们把用擀面杖、筷子等工具，把面团捣烂做成细薄短细的长条状食品都叫“混沌”或“抄手”（重庆叫法）。这种食物最吸引人的地方就是“好做又好吃”。 因为好做所以吃得饱，因为好吃 所以吃得津津有味，大快朵颐！
那么为什么要擀面杖和筷子？ 这是因为，擀面杖或者筷子能够把面团中的空气尽可能多地挤压出来，让面团更粘也更紧密，这样在煮的时候就不会散烂。而用刀剁的面团很容易有缝隙，煮的时候就容易夹生。 其次是配料，很多人会觉得既然是“混沌”那肯定要有馅儿啊；但其实不一定非得是肉馅儿。像四川的“担担面”就是用菜拌的；湖北的“热干面”就更绝了，连面粉都没用！全是芝麻酱、辣椒油、酱油、醋和葱花来拌。当然，这样的吃法是为了适应当地口味而做出的改变，咱们不用模仿。
要煮一锅好的混沌，最关键的一点在于“火候” 大火煮开，小火慢煮才能把里面的营养充分熬出来，而且不会老硬。