如何蒸鲈鱼才好吃？
“清蒸”二字听起来简单，做起来可没那么容易！ 首先在挑选鲈鱼上就有学问——一定要买新鲜的，而且鱼身要完整，没有损伤。 杀鱼时，可以将鱼腹内的黑膜、血块清洗干净，这样可以去除腥味；然后再将鱼砍成块状，方便入味和蒸熟透。 最后一步就是上锅蒸了！ 这里要注意：水开后，把处理好的鲈鱼放进盘子，盖上盖子大火猛蒸7~8分钟（具体时间和温度根据鱼的大小来调节），然后关火让鱼肉继续“焖”，这是为了可以让鱼肉更酥嫩。 其实，除了鲈鱼以外，像多宝鱼、黄鱼等海鱼，用清蒸的做法也是不错的。 但要注意的是，由于海鱼体内有内脏器官，如果没有进行处理就进行蒸煮，会有腥味。在蒸制前，需要将鱼的内脏掏干净，去掉鳃部，用清水冲洗干净。 对于一般家庭来说，蒸鱼最简单的方法就是锅中加水，放入葱段、姜片、米酒去腥，然后把处理干净的鱼放入锅中，加盖大火蒸熟即可。最后可以根据个人喜好，撒些葱花点缀，美味又健康的蒸鱼就完成了！