红烧虾怎么做好吃？
1、新鲜的大对虾，剪去虾须，洗净。 2、锅里放油，烧热后放入大料，葱段，姜片和蒜片爆香。 3、倒入是对虾翻炒，变色后再加少许酱油，少量白糖，料酒翻炒均匀。 4、添水至半锅，加入胡椒粉，少许盐，盖锅盖炖制。 5、十分钟后开盖翻拌一下，再炖一会至汤汁浓稠即可。
红烧大虾的做法步骤
材料 大对虾8只约500克，葱末，姜末各适量，糖3茶匙，酒1汤匙，酱油2汤匙，胡椒粉适量，清水或淀粉少许。 做法 (1)先将虾洗清，剥除头尾和壳，保留头部和尾部半寸蒂段不要除去。
(2)炒锅内放少量油，烧热后将葱段、姜块放入略煸，再将虾段放入煸炒片刻。加料酒、糖、酱油、胡椒粉、清水，烧至五成熟时再加味精。用湿淀粉勾芡即成。 小窍门：
（1）做红烧菜一般不宜早放酱油，因为生酱油里有色味物质成分，遇高温会发生化学反应而产生酸味。所以一般应在快出锅前放为好；如放太早则会使色泽较深而不美观。
（2）虾最好用大对虾。若怕刺多可用竹筷将背脊上的那两根刺除去（可让摊主代劳）或用剪刀把背脊肉挑出。这样烹调起来就不会有扎嘴的感觉了。