怎么蒸白鱼才好吃？
原料：新鲜大白鱼一条（约3斤），猪肥瘦肉末100g，鸡蛋两个，姜、葱适量 调料：豆瓣酱25ml，甜面酱40ml，生抽30ml，老抽10ml，料酒10ml，白糖3g，胡椒粉少量，鸡精少量，干淀粉10g，清水70ml 做法：
1. 大白鱼清理干净后擦干水分；从背部划开，去除鱼骨和鱼刺(留下少许鱼肉)，将肉切成肉末状 2. 把切好的猪肉放入碗里，加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽调色，再加入白糖、胡椒粉、鸡精、干淀粉、清泉水搅拌成馅料，最后打入鸡蛋搅拌均匀备用 3. 将调好的肉馅填入刮干净的鱼肚子里，然后把剁碎的姜葱放入鱼肚内，放在碟子上 4. 上锅蒸熟即可。吃的时候在鱼身上淋上少许葱油会更香！
小贴士：
1. 挑选大鱼的时候可以留意一下鱼头与鱼身连接处的肌肉是否紧实，这个部位如果很厚且不容易剥落就说明质量不错哦~
2. 如果觉得鱼肉比较柴可以加少许植物油或者开水，这样会让鱼肉更嫩一些。