爆米花什么味道好吃？
作为一个超爱吃爆米花的重度患者，这个问题我可以说一下了~ 首先，影响爆米花味道的因素主要有三点——原料、黄油和糖。
1.原料 最常用的淀粉类原料有玉米粒（鲜玉米）、大米、糯米等； 其中又以新鲜玉米为原料的爆米花最受青睐～因为用新鲜玉米做出来的爆米花，香气特别浓郁！ 黄油分为无盐黄油和有盐黄油两种。 用黄油做爆米的原理是，当高温使得油脂融化时，其中的脂肪酸与蛋白质发生反应，生成具有香味的挥发性物质。 所以想要做出好吃的爆米花，选用优质黄油的很重要的一步。 有盐黄油一般用于西式糕点，比如奶油蛋糕等等。 因为在制作糕点的时候，有盐黄油能够更好的起到结构剂的作用，使糕点的质地更为紧密酥脆。
但是有盐黄油做出的爆米花，咸味太重，并不适合所有人的口味。 无盐黄油味道清淡，制作出来的爆米花口感更好。 但是市面上的无盐黄油根据产地可以分为法国无盐黄油、澳洲无盐黄油、美国无盐黄油等。 不同产地的无盐黄油，其风味也有一定的差异性。
例如，美国出口到中国市场的无盐黄油，味道就偏酸一些；而澳大利亚出口到国内市场上的无盐黄油，则更加醇厚香甜一点儿。 在选择黄油的时候一定要选择正规渠道进口，并且有中文标识的产品。
2.加料 目前市面上售卖的爆米花大多会添加坚果碎或者巧克力，来提升爆米花的香味和口感。
如果喜欢坚果的味道，可以在买之前问问店家是否加料啦～ 如果不喜欢坚果或巧克力的，在购买的时候可以仔细看一下产品标签，以免买到加了这两种配料的了哟～
3.温度 最后一个影响因素是加热产生的香气物质——温度越高，香气越浓。 但这不是绝对的，因为爆裂时形成的真空环境可以保持食物的温度不至于过高，所以温度对爆米花的影响并没有想象中的那么大。