鸽子的做法怎么好吃？
干炸鸽子 用料 鸽子 适量 盐 1勺半（20ml） 生抽 3勺（45ml） 老抽 1勺（15ml） 料酒 2勺（30ml） 鸡蛋 1个 面粉或玉米粉 1碗 面包糠 1碗 油 适量 【具体做法】 第一步，给鸽子去毛、清洗干净后，用刀剁成块儿。（买做好的卤菜是很方便的哈！） 第二步，把剁好的鸽子块放进盆里，加入所有腌料拌匀，让每个鸽子块都裹上一层芡汁儿。（如果这个时候有血水出来，是正常现象，等会儿炸的时候就会没有的哟～） 第三步，取一个碗，放1勺淀粉和半碗水调成淀粉浆，待用。 第四步，锅中多倒些油，烧到七八成热时，一只只地往下用筷子蘸水放进去炸至金黄熟透，用漏勺捞起沥干油备用。（注意油温哦！太高会糊而且很油烟啊！） 第五步，调好酱汁，3勺生抽+1勺老抽+1勺糖调匀待用。（如果喜欢偏咸口味的就多加一点盐啦～） 第六步，重新热油，放入姜丝葱丝爆香，然后倒入炸好的鸽子，快速翻炒使每块鸽子都均匀粘上酱汁儿，大火收汁儿，撒入葱花就可以出锅了。 外酥脆，里软嫩，味道咸香微甜，非常好吃呢！来上一碟辣椒酱，更赞噢！ 小贴士 1. 处理鸽子的时候可以先让卖家帮忙杀好洗净，回来自己剁块儿就行了；如果不想麻烦可以让卖家帮剁成适合入口的大小。
2. 如果不准备立即吃，可以将调好了的鸽子浸泡在调好的酱汁儿里，盖上盖子闷一个小时会更入味的哦！