茼蒿怎么炒着好吃？
和火锅搭！
1、食材准备 新鲜的茼蒿，我买的是大颗的，看起来就很新鲜啊~ 还有家里自己腌制的酸菜（东北特色～），还有四川泡菜也可以哦~~
2、制作方法 步骤一、清炖酸菜 把酸菜用清水冲洗一下，然后切成丝。记得一定要把灰尘杂质给洗掉哦！ 锅中热油，放花椒和辣椒爆香后，放入酸菜翻炒一会，接着加入清水，没过酸菜就可以了。大火煮开后，小火慢慢炖30分钟左右，直到汤汁变浓。这时候可以尝尝味道，根据自己口味加适当的盐哦~~~ 在炖酸菜的时候我们可以处理一下茼蒿。将茼蒿的叶子和茎部分开（因为叶子比较难熟）。茎的部位用刀划出缝隙，然后用盐水浸泡5分钟左右，这样就可以去除农药残留了。
步骤二、拌馅儿 把刚刚清炖好的酸菜倒进饺子皮里，然后再放入葱花、姜末和香油，充分搅拌均匀。
步骤三、包饺子 取一张饺子皮，中间放入调好的馅料，对折饺子皮，用食指沾水，轻轻压着边缘进行粘连，再捏出褶子，一个饱满圆润的饺子就包好了啦~~
步骤四、蒸饺 包子一样蒸，锅置火上，放水，蒸屉上铺薄布，防止粘底。凉水下锅，蒸9分钟关火，但不要开盖，让蒸汽缓缓冷却，这样不会使刚蒸熟的饺子表皮回缩塌陷。等温度下降到不烫手时，打开锅盖，就可以吃到热乎乎的煎饺了。。。