肠衣这么做好吃？
我做过一次，不过不是灌香肠，是灌鸡蛋饼。做法如下： 准备好新鲜肠衣和调料： 把肠衣清洗干净（最好用洗洁精），然后泡在清水里备用；
调料有酱油、辣椒面、五香粉、花椒粉、大料、桂皮等，我用的是家里煮汤用的砂锅，把所有调料放锅里炒一下，炒出香味来，关火让调料入味几个小时。（这里我没有放盐，因为后面还有一步调味的过程，放了盐之后味道就固定了，不好调整。）
把两个鸡蛋打散，加少许面粉调成糊状，然后把调好的蛋糊倒进砂锅，小火慢慢熬，过程中要不断搅拌，防止沾锅。等到大部分面糊变为液态就可以了，这时候可以加入几滴香醋或是白酒，味道更好。
把切好的葱花和香菜末加入到刚才的蛋锅中搅匀就可以喝了。
做好的肠衣，可以蒸着吃，也可以油炸吃。如果做炸着吃的话，可以把拌好的面糊倒在烤盘中，刷上油防粘，烤箱温度设定为180℃，时间大约为15分钟左右，等到表面变成金黄就可以啦！