小芋头水煮好吃吗？
瞿舍最佳答案
小芋头的淀粉含量很高，做成芋头丸子也是很好吃的。 首先把切好的葱姜蒜下锅爆香 然后放入剁碎的郫县豆瓣酱和剁辣椒炒出红油 再加入适量的清水和酱油、五香粉熬出香味 接下来把洗净的小芋头下锅煮熟捞起来备用 最后把熬好的酱汁浇在小芋头上面就可以享用啦！
小芋头的吃法很多，除了水煮还可以上锅蒸，我比较喜欢油炸后拌着花生米一起吃，酥脆香甜特别下饭。 小芋头还可以和鸡蛋一起做成芋圆，煮熟过后加入牛奶和砂糖吃，有点像芋圆西米的口感。 或者把小芋头煮熟去壳捣成泥状，加糖、黄油搅匀制成馅料，包入糯米粉和成面团，再擀成薄片蒸熟，蘸着细砂糖吃，就像果冻布丁的口感。
其实小芋头最好吃的做法还是用来做芋香酥饼！ 我最喜欢的芋香酥饼做法是把小芋头去皮蒸熟打成泥，加入少许面粉、糯米粉和成光滑不粘手的面团，揪一小团压扁，裹上一层芝麻下入油锅炸至金黄酥脆，味道比油条还要棒呢！
小芋头含有丰富的膳食纤维及黏液蛋白，能阻止过量的胆固醇与糖类物质的吸收。而其中的发酵糖酶则能促进消化道的新陈代谢。
小芋头含有丰富的粘液蛋白，被人体消化利用后，能抑制胆固醇，脂肪的吸收和堆积。而且小芋头的淀粉含量，低于土豆，山药和红薯，热量自然比这些高纤类食物的热量要低，经常食用能预防胆固醇增高和动脉硬化，因此对于糖尿病人来说，是极佳的保健食品。此外，患有癌症和肿瘤疾病的人群食用小芋头，还能辅助治疗。
小芋头可入药，有调节肠胃功能，有助于排便，抗癌的作用。经常食用可防治癌瘤和肠胃不适，消化不良等症状。含有丰富的营养素，是很好的天然滋补珍品具有补虚劳，益脾胃，止泄泻功效。对于糖尿病、癌瘤、肠胃不适、消化不良的人群尤为合适。
小芋头水煮可以煮1个小时以上，小芋头煮熟透后口感软糯，味道清甜。
