蒜苔的功效是什么？
1、抗癌保健：蒜苔中含有的辣素及其挥发油，可以抑制或杀掉致癌的痢疾杆菌和伤寒杆菌，能够分解细菌体内的一种酶，并且具有抗癌的功效。
2、增进食欲：蒜苔中含有大量的硫氨基酸，因而在食用的时候，可以使味蕾不断地受到刺激，并且在体内还能分解出硫化物，具有提味增香和去膻除腥的作用，能够促进胃液分泌，让人胃口大开，增进食欲。
3、润肠通便：新鲜的蒜苔含有粗纤维，具有能缩短大便在肠道中停留时间，促进血液循环的作用，可以有效地预防便秘和消化道癌症。
4、清血排毒：蒜苔含有丰富的维生素C、维生素E，经常食用蒜苔，能够帮助肝细胞进行解毒，从而起到清血排毒的作用。对肝病患者来说，具有调理肝气。软化肝组织的功效，是一种具有食疗价值的碱性食物。