干鸡炖什么好吃？
我小时候，乡间道路还没有硬化，一到雨后就泥泞难行，这时候如果你骑着车子在后面赶路，前面突然有个骑行的同路人，你会看见他（她）的裤脚和鞋帮都沾满了黄泥，你只能远远打招呼，问他（她）“泥腿子”，他（她）会笑着应答“水鸭子”，于是你就会会心一笑，因为他（她）肯定也带着一身的黄泥回家，然后父母就会给他（她）准备好热水和换洗的衣服。当然，现在这样的场景已经不复了。
回到这个问题来，干炸鸡怎么做好吃呢？我想起了一个菜，叫做“香炸牛鞭”。原料主要是熟牛鞭、面包屑、鸡蛋等。做香炸牛鞭需要先把牛鞭切成段，用酱油、料酒腌制入味后，再粘上蛋黄液和面包屑下油锅炸至金黄色酥脆为止。最后装盘，就可以食用了。 这里可以用鸡肉代替牛鞭，做成“香炸鸡翅”或者“香炸鸡胸”。
首先要把鸡肉切成块儿，用葱姜蒜、生抽、老抽、醋、料酒、白糖和胡椒粉抓拌均匀，腌渍2小时以上。然后再把蛋黄液和面包屑调成糊状，均匀地涂抹在鸡肉上面。油炸成金黄色酥脆的样子就大功告成了！ 一道香喷喷的干炸鸡就做好了！