冻得羊肉片怎么炒好吃？
羊肉炒蒜薹 原料：冻羊肉（清水浸泡30分钟，中间换水一次）250g、蒜薹250g、大葱段适量、姜一块、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐适量、花椒粉1/2茶匙、植物油2汤匙； 做法步骤： 1.准备好食材。锅中注入开水，加入葱段和姜片，倒入羊肉，煮熟后捞出备用。
2.把切好的蒜薹放入开水中焯烫一下，然后捞出沥干水分待用。
3.起油锅，油温热时，加入豆瓣和适量椒圈爆香，然后下入羊排，大火爆炒。
4.待羊肉变色，汁水将干时，加入所有调料，翻炒均匀即可出锅。
小提示： 因为超市买的冷冻肉类一般都会有腥味儿，所以加些去腥的香料是很有必要的！我用的就是常见的葱、姜、八角和桂皮，如果喜欢香味浓郁一些的，也可以用草果等香料代替八角和桂皮哈~ 另外，因为冷冻肉本身带有一定的水分（不同部位的冷冻肉含水率不一样～不过一般来说，经过冷冻肉的肉质都会紧实一些，含水量也会比较低），所以在腌制或者爆炒的时候，不需要再额外加水了哦~~