蒜苗炒鱿鱼好吃吗？
我也很喜欢这道菜，简单快手又营养美味。 具体做法如下： 所需食材： 鲜鱿鱼一条（约200g），大蒜15g，生姜3片，香葱2根，植物油、生抽、料酒适量。
第一步： 鱿鱼的处理及腌制 将鲜鱿鱼处理好，清洗干净后打花刀（个人喜好），加入适量食盐和清水腌制15分钟左右。 小贴士：
①在浸泡鱿鱼的时候，可用手轻轻揉搓表面，使其冲洗干净。
②由于鱿鱼属于海鲜类食物，所以适量食用是不会上火的。但是需要注意，烹饪温度不宜过高，时间不宜过长，以免造成营养物质的流失。
③因为鱿鱼中富含蛋白质，所以在使用时应避免与富含维生素C的食物同食，以免破坏其中的营养成分。
第二步： 制作蒜苗 切好的蒜苗用清水洗净并沥干水待用；生姜切细丝；香葱切段。
第三步： 爆香配料 锅中热油，放入姜丝和葱段爆香，然后加入蒜薹和一半的生姜爆炒一会。
第四步： 下鱿鱼 待蒜苔八成熟时，倒入腌制入味的鱿鱼一起翻炒，加入少许生抽和料酒调味，炒匀即可盛出装盘。 小贴士： 如果觉得味道单调可以依个人口味适当添加胡椒粉、辣椒等调味品。 因为有姜丝和葱白部分的加入，所以这道菜一点也不腥哦~
我是很爱很爱吃蒜头的人，所以平时会经常用蒜头来炒菜或者炖汤。不过很多人可能接受不了蒜头的那股气味儿，在这里分享几个快速去除蒜味的方法供大家参考。 在清洗或去皮的过程中，如果感觉手上、器皿上有蒜味，可以适当涂抹白糖或者在流水下冲洗去味。 用白醋加水稀释后浸泡手或器皿，也能起到不错的去味效果。 最直接有效的方法就是加热去味法——把需要烹饪的菜放在锅内均匀覆盖焯水，可同时加入少量白糖。 如果是已经炒熟的菜肴，可以用余热继续去除异味。