死海蟹怎么做好吃？
原料： 梭子蟹2只、蒜头4粒、姜1块、青葱2根，香菜少量 调料： 蒸鱼鼓油2汤匙、酱油2茶匙、白砂糖1茶匙、麻油1/4茶匙、胡椒粉少许（后放） 步骤：
1.清洗螃蟹：用刷子洗干净梭子蟹表面，剪掉钳子上锋利的尖刺，掰开蟹壳，去掉内脏和鳃。这样处理是为了方便食用且确保卫生。 【特别提醒】由于梭子蟹生活在外海，体内可能携带寄生虫，所以食用前一定要彻底清洗干净。
2.腌制：将处理干净的梭子蟹放在碗内，加入3-5克盐（视螃蟹大小而定），用手轻轻抓拌均匀，让螃蟹全身沾上薄盐，放置10分钟左右。 这样做可以更好的去除梭子蟹的腥味。 【特别提醒】放盐别下手太重，味道不宜过重，太咸影响口味。
3.码味：把切好的蒜泥、生姜泥加入到沥干水分的梭子蟹中，再加入2汤匙蒸鱼豉油、2茶匙老抽、1茶匙白砂糖、少许胡椒粉和干淀粉拌匀，使材料充分入味。 需要强调的是，这里加入的生抽和老抽调色调味的效果要比平常做菜时使用更少一些，因为后续还有加食盐的过程。
4.炸制：另取一小碗，加入2勺面粉，适量水调成湿淀粉待用；锅内热油，待油温四成热时将码好味的梭子蟹下锅炸至外表酥脆，捞出沥油备用。
5.熬糖稀：锅里留底油，放入冰糖小火加热至融化，待糖浆颜色变成棕红色时，迅速倒入炸好的梭子蟹翻炒均匀，使每个螃蟹壳上都沾满糖浆。 【特别提醒】炒制的火候十分重要，过火则会发苦，应该掌握好时间。
6.装盘：在盘子里排入炸好的梭子蟹，上面撒上葱花和香菜即可上桌。