没吃过正宗的，只吃过山寨版的 前些时候去台湾，发现当地也有叫“公鸡”的火锅店。进去一问，原来老板是福建人（不是当地人），所以菜式都是按福建做法；而且这里用的并不是土鸡，而是云南的土公鸡。于是点了几个肉看看。 先上个成品图 这个就是店里的招牌，叫什么“三杯鸡”来着。颜色很诱人吧？ 入口味道也很棒！鸡肉滑嫩，酱料香甜，回味还有股清酒的味道。 再来个鸡肉撕成丝，拌了吃的。感觉这样更好吃，有股淡淡的药香味……嗯，可能本来应该加药材的。 还有这个，用鸡蛋裹了面粉炸成的类似鱼丸的东西，沾着酱料吃。味道也很不错哦~
最后来张总浴照 话说台湾虽然是“鸡”店林立，但是价格还是很贵的说…… 后来回家之后，自己买了土鸡，按这味儿做了一锅。嘿嘿嘿，是不是很简单呢~~
戚舜砾优质答主首先要声明：我从没吃过雄鸡。在我们的文化中，吃公鸡是“操行不端”的象征。但是，从营养学的角度来说，人们应该多食用公鸡。因为母鸡每天都要下蛋，体内脂肪含量高于公鸡，而蛋白质含量却低于公鸡。母鸡的B族维生素也低于公鸡，尤其是维生素B2，母鸡为0．8毫克/千克，公鸡为2毫克/千克，相差2．5倍之多。母鸡的肌胃（俗称“鸡嗓子”）中含有的脂肪是公鸡的2倍；脂肪含量高，消化能力就差。而且，母鸡含有激素，经常吃雌性激素，是不利于身体健康的。
然而，人们的传统观念认为公鸡肉比较老，不好吃，其实，这是没有根据的。实践证明：饲养100天左右的公鸡，其肌肉的嫩度指数为69%，而同期饲养的母鸡只占57%，嫩度指数大，说明易被人体消化吸收。
鸡品种不同，营养价值也有差异。黑羽、黑骨鸡，如乌凤鸡、九斤黄，比羽毛和骨都是白色的鸡蛋白质含量高；麻羽、麻骨鸡比白羽、白骨的鸡的B族维生素含量高。不同部位营养成分也有差异：鸡腿肉的蛋白质和微量元素含量高于翅肉；鸡腿、鸡翅脂肪含量高于鸡胸脯肉。
鸡内脏中，营养价值是很有特色的。鸡肝的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素A、B族含量，都超过了鸡腿和鸡胸脯肉；鸡心里美的胆固醇和脂肪含量少于鸡肉，钙含量是鸡肉的5倍；鸡架子、鸡脖子里含有丰富的胶原蛋白……可见，鸡的营养确实很全面。
