萝卜怎么泡的好吃？
四川人最爱吃的腌菜之一，就是酸辣萝卜！ 选新鲜嫩白的萝卜，用淡盐水浸泡半小时，冲洗干净后，切成粗细适当的条状； 用适量食盐腌制4个小时左右，让萝卜条充分入味儿（这里说的盐一定要少放，因为后面还要加糖醋）； 在腌好的萝卜中，加入适量的生抽、香醋和白糖，拌匀放置几个小时，待汤汁浸透萝卜，就可以吃了。
做这个酸辣萝卜，最关键的地方就在于调味酱料的做法，如果做的不好，那做出来的萝卜就会寡然无味，全凭食材本身的鲜味来提味。 而我做的酸辣萝卜，酸甜脆爽，滋味浓醇，好吃得不得了～ 准备2斤多的新鲜白萝卜，清洗干净后削去头尾，再切成细长的丝状。 用少许的食盐均匀涂抹在萝卜丝上，腌制30分钟左右，杀出里面的水分，然后挤干备用。
接下来是调料环节啦～ 准备白醋6勺、生抽3勺、蜂蜜2勺、糖1勺，混匀后调成酱汁备用。 (注意这里要用白醋而不是陈醋哦，味道才不会错) 把调好的酱汁淋在萝卜丝上面，再搅拌均匀。
最后，盖上盖子腌制一晚就可以了。 第二天就可以吃到酸甜的萝卜丝啦！拌开之后能看到满满的酱色，入口酸甜适口，还有一丝丝的辣味儿，非常开胃解馋哦~ 不信你试试！