怎么炒小螃蟹好吃？
用小蟹炒的菜，一般都不贵。 - 一般做海鲜的地方都可以加工，价格按照面积算，一平米大概十几元钱，也可以单买。 - 椒盐皮皮虾、干炸皮皮虾、香辣小龙虾（麻辣虾）等，都是常见的小海鲜菜肴。
1. 小虾处理干净后，用淡盐水浸泡20分钟
① 去掉虾线，从背部划开，抽出沙包
② 冲洗干净，沥干水分
③ 放适量胡椒粉、生抽和淀粉，抓匀腌制半个小时左右
④ 起锅烧油，油温五六成热时，放入大虾炸至变色，捞出控油
⑤ 全部处理完后就可以开始炒了，先煸香葱、姜和八角，再倒入小虾，大火爆炒出香味。
⑥ 接着加入料酒、老抽、白糖和少量开水，盖上锅盖焖两三分钟后收汁
⑦ 最后撒上葱花和熟白芝麻增香提味即可盛盘。 除了炒制外还可以做水煮虾、蒸虾等。