怎么煮鸡蛋粥好吃？
2016年3月，我去日本旅游的时候，在东京银座一家卖糕点的小店里面，买了两盒“玉子烧”当点心。当时觉得这玉子烧金黄诱人、细腻爽滑，吃的时候配上那个特殊的日式糕点酱，味道好极了！ 后来才知道这就是蒸蛋糕（玉子）的做法。 回到国内以后，我找了一些做粥的书籍，想试着做一下日本的玉子烧，但是失败了。原来国外的糕点酱和国内的糕点是有所区别的。于是我自己动手调了一个中式口味的酱料，没想到拌在米饭里拌着吃的做法居然大受欢迎。从此家里常备一碗酱料，用来拌饭或者拌面都很不错呢。 那现在让我告诉你怎么做这个简单快手又超级好吃的鸡蛋粥吧~
食材：大米 一杯半/150g 清水 4杯/1L 小窍门：因为大米中含有的淀粉酶和蛋白酶会先溶解到水里，所以事先用清水浸泡一会儿再打散搅拌，会使做出来的粥更加软糯顺滑哦～
步骤一： 大米洗净后加入4杯冷水浸泡10分钟左右。 (注意不要直接将冷开水倒在锅里哦，这样容易使糯米发硬变韧，不容易煮软烂。)
步骤二： 取一个干净的碗，将泡好的大米捞起来沥干水打入碗里，均匀搅拌成糊状。
步骤三： 另取一锅，锅内刷一层油防止粘锅，将搅拌好的米糊倒入锅中，小火慢熬。 在熬粥的过程中，需要不断的用勺子搅动，防止糊底。
步骤四： 等到米糊慢慢变得浓稠，就可以加入我们调制的酱料啦！ （如果喜欢吃甜口的可以放适量红糖或白砂糖调味，记得糖要完全融化后再继续煮开哦。）
步骤五： 搅拌均匀后，盖上盖子小火焖5分钟。 开盖后撒少许葱花香菜末提香即可出锅啦～
一碗香甜美味的紫薯鸡蛋粥就做好咯！